毎日変わるコース料理

鹿屋市寿・本町周辺で、本格コース料理をリーズナブルに食べられる和食居酒屋「古今旬菜 秀(しゅう)」。
海鮮は直接市場で買い付けるほか、野菜などの多くは県内産を使用。
食材には人一倍こだわるため、「毎日決まった料理の提供はいたしません」。
ただ、その日ごとの「旬」を見極めて仕入れ、食材を調理し、お客様に味わっていただくのみ。
お客様の日替わりの「美味しかった」のお言葉を求めて、日々、料理に向き合っています。

素材

近海獲れの海鮮だけでなく、
野菜や果物なども「旬」食材を数多く取り入れ、
当日のコースメニューをお作りします。
伝統の日本料理を軸に、見た目も華やかで楽しく、
美味しい料理を提供します。

野菜

調理

和食料理店での修行経験をもとに提供される
メニューは年月を経る中で、
「お客様の本当の満足」を目指し、
和食だけに囚われない多様なメニューをご提供。
その日の食材次第では「豚肉のシチュー」
「ハンバーグ」なども作り上げます。

コース

自家製

美味しさを求める中で、
その精神はポン酢などの調味料にも波及。
柑橘系の味わいが漂うポン酢と合わせた白身魚は絶品です。
自家製ドレッシングなども含め、
当店ならではの味わいをお楽しみ頂けます。

自家製ポン酢

「旬」食材を選び抜く。

店名に「旬」を冠することからもお分かり頂けるよう、当店では四季ならではの味わいも楽しんで頂けます。
春夏秋冬それぞれの味わいを当店で。
決して型にハマることのない、毎日異なる楽しみをご堪能ください。

  • 春
  • 夏
  • 秋
  • 冬
  • たけのこ
  • 菜の花
  • 茄子
  • ズッキーニ
  • イサキ
  • 松茸
  • さんま
  • サツマイモ
  • カンパチ
  • マグロ
  • 平目
  • 小松菜
  • 白菜

普段使いに、宴会利用に。

当店はカウンターのほかに、個室を4部屋完備しています。
仕事帰りのグループ利用や宴会利用など、
様々なシチュエーションでご利用頂けます。
もちろんお一人飲みの方も大歓迎!

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